Uhorky kvitnú v prvom roku po sejbe. Utiorka má rôznopohlav- né kvety. Je to jednodomá rastlina. Plod je dlhá valcovitá zelená bobula s plochými semenami vo vnútri. Uhorky na semeno sa pestujú jeden rok a spôsob pestovania závisí od toho, či sa pestujú poľné alebo skleníkové odrody. Kvety uhoriek opeluje hmyz, a preto jednotlivé odrody pri pestovaní na semeno musia byť od seba vzdialené aspoň 500 m. Niektoré odrody tvoria plody parte- nogeneticky, to znamená, že sa plody vytvoria aj vtedy, keď kvety neboli opelené. Semleno takýchto plodov je hluché a nemožno ho použiť na sejbu. Pre semenárske účely musíme preto takáto odrody umele opeľovať. S touto vlastnosťou sa stretávame pri odrodách pestovaných na rýchlenie.
Príprava pôdy pre semenné porasty pestované na poli sa začína jesennou orbou, pri ktorej zapracúvame do pôdy 300—500 q maštaľného hnoja. Pri povrchovom) spracovaní dodávame do pôdy asi 2 q síranu amónneho, 4 q superfosfátu a 3 q 40 % draselnej soli na 1 ha.
Pestovanie
Poľné uhorky šalátové a nakladačky. Semeno týchto odrôd sejeme až v druhej polovici mája. Pri pestovaní na semeno netreba rastliny predpestovať alebo nakličovať. Seje sa buď ručne, alebo sejačkami priamo do voľnej pôdy. Pri nedostatku hnoja stačí hnojiť len pod rastlinu, a to tak, že sa vy orie brázda, do ktorej sa nakladie dobre vyzretý hnoj. Možno však použiť aj čerstvý hnoj, ktorý sa z obidvoch strán prihrnie pluhom. Takto vzniknú hrobčeky, ktoré sa ľahkým valcom povalcujú a do nich sa potom seje malou sejačkou alebo ručne štipkove na vzdialenosť 50 cm od seba. Riadky sú od seba vzdialené 80—100 cm. Ked sa rastliny dobre zakorenia, nechávame na jednom mieste len 2 najsilnešie a ostatné odstránime. Pri sejbe sejačkou sejeme na vzdialenosť -90—120 cm a v riadkoch jednotlivé na vzdialenosť asi 25 cm. Pri tejto sejbe sa spotrebuje 3 kg osiva na 1 ha.
Semenárske porasty asi dvakrát okopávame a plečkujeme, kým rastliny nezakryjú celé pole. Za vegetácie prechádzame po poraste a vyberáme typické plody na semeno. Na jednej rastline nechávame pri šalátových uhorkách 3—4 a pri nakladačkách 6—8 prvých najlepšie vyvinutých plodov. Nikdy sa nesmú zberať prvé plody z materských rastlín za zelena na konzum, pretože rastlina potom síce ďalej prináša plody, ale v neskorších plodoch nestačí už semená vyživiť, takže sú hluché. Uhorky na semeno dozrievajú koncom augusta až v polovici septembra. Zrelé plody sú vždy •žltkasté alebo belavozelené. Pri zbere musia byť plody vyzreté a dužina pevná; nie je však chybou, ak sú už plody sčasti nahnité. Nesmieme zberať príliš skoro, keď je ešte stopka zelená, pretože väčšina semien je v takom prípade nevyvinutá. Výhodné je zberať všetky plody naraz. V takomto prípade je už niekoľko prvých plodov sčasti nahnitých; tieto plody môžeme zberať do osobitných) nádob.
Skleníkové uhorky. Pre tento spôsob pestovania sú najvhodnejšie priesady predpestované v črepníkoch. Priesady vysadzu- jemte, keď majú 4—5 normálnych listov. Pre materské rastliny zhotovujeme pomocnú konštrukciu ako pri rýchlení. Ku každej rastline dávame kolík, po ktorom vyvedieme rastlinu k najspodnejšiemu drôtu. Len čo rastlina dosiahne asi druhý drôt, skracujeme nad listom) hlavný výhonok. Po skrátení sa v pazuche každého listu vytvoria nové výhonky, z ktorých najsilnejšie vedieme priamo hore a bočné vyväzujeme k drôtu do strán. Ak hlavný výhonok dosiahne asi 4. drôt, znova ho skracujeme a skracovanie pri každom druhom drôte opakujeme. Bočné výhonky skracujeme obyčajne asi za 5. listom a vyväzujeme ich lykorn ku konštrukcii.
Pareniskové uhorky. Siať nezačíname príliš skoro, a preto na pestovanie materských rastlín môžeme využiť prázdne pareniská, •obyčajne po predpestovaných priesadách skorej zeleniny. Pod jedno okno vysadzujeme obyčajne 2 rastliny, ktoré nechávame voľne rásť a odstraňujeme len nevhodné plody a výhonky. Pareniskové uhorky možno aj zaštipovať, no nie je to potrebné. Na rastline nechávame 4—6 plodov, ktoré tvarom a veľkosťou zodpovedajú pestovanej odrode. Vetráme opatrne, pretože uhorky neznášajú prievan. Pretože do pareniska a aj do skleníka obyčajne nemá prístup hmyz, musíme kvety umele opeľovať. Opeľujeme asi každý štvrtý deň vždy len za slnečného počasia. Peľ prená šame štetôčkou zo samčielío kvetu na bliznu samičieho kvetu alebo opelujeme priamo odtrhnutým samčím kvetom, keď je už na ňom dostatočne suchý peľ.
Uhorky zberáme v septembri, ked majú charakteristickú žltú až oranžovú farbu (podlá odrody j. Plody, ktoré nie sú ešte dostatočne sfarbené, ukladáme na papier do prázdneho pareniska a prikrývame oknami, aby dozreli. Semeno vyberáme až pcJ úplnom vyzretí plodov tak, že plod po celej dĺžke rozrežeme na polovičku a semeno vy škrabeme do nádob. Najvhodnejšie sú drevené nádoby, v ktorých si semeno zachováva charakteristickú farbu. Ručné vyberanie semena je zdĺhavé a prácne. Pri väčšom množstve semenačiek použijeme mláťačku (na obilie), na ktorej spomalíme chod. V mláťačke sa plody rozdrvia a vytriasadlá oddelia semeno od oplodia. Takto získame za krátky čas vefké množstvo semien. Pracovníci, ktorí obsluhujú mláťačku, majú mať gumovú obuv a nepremokavý oblek. V nádobe nechávame celý obsah asi týždeň kvasiť. Cez celé obdobie kvasenia kvasiacu hmotu občas premiešame. Po skončení kvasenia spadnú všetky vyzreté semená ku dnu a na vrchu zostávajú len hluché semená. Semená od hmoty oddeľujeme čistou tečúcou vodou, a to prepieraním na sitách. Semeno čistíme obyčajne za slnečného dňa, najlepšie predpoludním, aby ešte v tom istom dni dostatočne obschlo. Sušíme ho na pripravených lieskach alebo plachtách, najvhodnejšie vonku v polotieni. Uskladňujeme len dostatočne suché semeno a počas sušenia i uskladnenia ho chránime pred myšami.
Uhorky a melóny totiž nemajú rady kropenie. Do blízkosti rastlín postavíme vedro s vodou, do ktorého ponoríme jeden koniec vlnenej handry skrútenej ako knôt a dobre navlhčenej. Zostávajúcu časť handry položíme ku koreňom rastlín. Týmto spôsobom voda ustavične presakuje ku koreňom a nevzniká nebezpečenstvo, že sa zmáčajú aj listy.