Skorá kapusta zberaná za teplých dní sa musí chrániť proti zapareniu. Zimnú kapustu zberáme naraz bez krycích listov, a to podľa možnosti až koncom októbra a v novembri, pretože za vlhkých jesenných dní sú najväčšie prírastky na váhe. Dospelé rastliny sú však pomerne citlivé na mráz. Pri miernych zimách az do decembra.
Na zahradu vysaďte v květnu. Ideální sazenice určená k výsadbě má 4–6 pravých listů. Sázejte vždy do vlhké půdy, ideálně po dešti. Doporučený spon je 30