Jako jarní salát se pěstují odrůdy ‚Král máje I’, ‚Mělnický Máj’ a ‚Lednický‘, který je z nich nejranějši a snáší krátkodobý pokles teploty i na —8 až —12 °C. Vysévá se do truhlíčků již koncem ledna nebo začátkem února a pak se balíčkuje nebo hmkuje. Jarní salát se vysazuje ve sponu 25 x 20—25 cm koncem března nebo začátkem dubna ve 14denních intervalech (nejpozději do konce dubna). Aby beze škody překonal pozdní jarní mrazíky, musíme použít dobře otuženou sadbu. Raný salát lze pěstovat i z přímých výsevú semena na záhony od poloviny března do poloviny dubna. Rostliny v řádcích vyjed- notíme na 20 cm.
Letní saláty jsou odolné proti vybíhání do květu. Velmi výnosná odrůda je ‚Dětenická Atrakce’, jejíž semeno vyséváme v dubnu nebo květnu na výsevný záhon; vyvinuté sazenice vysazujeme ve sponu 30 x 30 cm. Poněkud pozdnější letní odrůdy ‚Merkur‘ a červenolistý ‚Pirát‘ jsou vhodné k přímým výsevúm.
V pozdním jaru a v létě můžeme pěstovat i tzv. ledový salát ‚Pražan’, který vytváří velké křehké hlávky se zkadeřenými listy. Je náročnější na teplo a nesnáší vlhké polohy ani zalévání do hlávek, neboť trpí houbovými chorobami (zahnívání hlávek). V místech s většími srážkami se doporučuje vysazovat jej na záhony doprostřed o 10—15 cm obloukovitě zvýšené, což zajišťuje dobrý odtok vody. Předpěstování sazenic trvá na jaře 2—2,5 měsíce, v létě 1,5 měsíce. Lze jej vysazovat od konce dubna do poloviny srpna. I letní salát vysazujeme ve 14denních intervalech.
Pro podzimní sklizeň vysazujeme nejpozději v polovině srpna sazenice jarních odrůd, které jsme si předpěstovali na výsevném záhoně výsevem semena počátkem července. V této době můžeme použít i přímé výsevy.
V příznivých polohách, kde nebývají velké holomrazy, je vhodné pěstovat zimní salát, který sklízíme velmi brzo na jaře v té době jako nejranější jarní salát z hmkovaných sazenic. Semeno odrůdy ‚Altenburský‘ vyséváváme v druhé polovině srpna, sazenice vysazujeme během září, nejpozději počátkem října na záhony připravené aspoň 14 dní předem, aby se půda slehla. Rostliny zimního salátu nesmějí být počátkem zimy příliš vyvinuté, neboť by je přes zimu snadno napadla plíseň. V místech, kde není přes zimu dostatečná přikrývka sněhu, chráníme salát před vymrznutím chvojím, listím nebo slámou; přikrývku musíme v předjaří včas odstranit, aby pod ní sazenice salátu nevyhnily. K ochraně rostlin přes zimu a k urychlení sklizně můžeme po výsadbě pokrýt záhon prořezávanou fólií