Jarné kultivary začíname siať už od polovice marca. Na letný zber môžeme okrúhlicu vysievať i neskôr medzi iné úžitkové rastliny.  Jesenné a zimné kultivary určené na uskladnenie vysievame v júni, júli, prípadne auguste. Túto okrúhlicu teda môžeme siať v druhom slede po zbere hrachu či zemiakov.

První výsev ven provádíme na slunný a chráněný záhon začátkem jara, v chladnějších oblastech ještě dva týdny počkáme. Za 4 a 8 týdnů vyséváme další várku, abychom měli co sklízet v létě. Pro podzimní a zimní sklizeň vyséváme vodnici od druhé poloviny léta až do začátku podzimu.

Vodnice roste rychle a sklízí se brzy, takže ji lze zasít i mezi řádky pomalu rostoucích plodin.

Vodnici vyséváme zásadně v létě. Nejdříve koncem června. Proč? Protože vodnice vyseté dříve nevytvoří konzumní bulvu, ale rovnou vykvetou. Pokud chceme vodnici pro přímý konzum, sejeme v červenci. Pro skladování ve sklepě vyséváme koncem srpna.

Má výrazně kratší vegetační dobu, sklízí se 35 až 70 dní po výsevu a je možné ji vysévat a sklízet postupně celé jaro a léto.

Vodnici z letního výsevu sklízíme postupně, z výsevu pozdně letního (konec srpna) sklízíme v listopadu, při teplejším podzimu i v prosinci. Listy odřízneme cca 2 centimetry nad bulvami, kořen nezkracujeme.