Vodnici z letního výsevu sklízíme postupně, z výsevu pozdně letního (konec srpna) sklízíme v listopadu, při teplejším podzimu i v prosinci. Listy odřízneme cca 2 centimetry nad bulvami, kořen nezkracujeme.
Na zahradu vysaďte v květnu. Ideální sazenice určená k výsadbě má 4–6 pravých listů. Sázejte vždy do vlhké půdy, ideálně po dešti. Doporučený spon je 30