Česnek má odrůdy šlechtěné zvlášť pro podzimní a pro jarní výsadbu
Podzimní odrůdy — širokolisté nepaličáky (‚Alan’, ’Záhorský’) nebo paličáky (’Bzenecký paličák‘, ‚Ropal‘, ‚Znojemský’) — dávají zpravidla vyšší výnosy, ale hůře se přes zimu skladují (dříve vyrůstají). Vysazují se od září do poloviny října, zakoření, naraší a brzo na jaře pokračují v růstu. Při jarní výsadbě dávají tyto odrůdy menší výnosy, neboť jejich vegetační období je pak kratší.
Proto se na jaře (v březnu až počátkem dubna) sázejí jarní odrůdy — úzkolisté nepaličáky (’Japo’ a ‚Prim’), které dávají sice trochu nižší výnosy než podzimní odrůdy, ale zase se déle skladují. V místech s mírnější zimou lze tyto jarní odrůdy vysazovat i na podzim. Pak dávají trochu vyšší výnosy než při jarní výsadbě, jejich skladovatelnost je však nižší.