Sklízíme postupné od července pouze mladé listy nebo mladé dužnaté výhonky, které odštipujeme, tím docílíme větší větvení rostlin. Novozélandský špenát nehořkne ani v době květu.
Na zahradu vysaďte v květnu. Ideální sazenice určená k výsadbě má 4–6 pravých listů. Sázejte vždy do vlhké půdy, ideálně po dešti. Doporučený spon je 30