Nejranější odrůdy karotky jsou ‚Delicia* s válcovitým, oranžově červeným kořenem a ‚Stupická k rychlení s cihlově červeným, válcovitým, křehkým kořenem. Obě jsou vhodné i k rychlení v pařeništi Tradiční a osvědčená je raná odrůda karotky ‚Nanteská* s delším válcovitým kořenem. ‚Karotina‘ je raná a poloraná odrůda s vysokým obsahem provitamínu A (karo- tenu), která vysokými výnosy a lepší kvalitou předčí odrůdu ’Nanteská‘. Je odolná proti pukání a zelenáni kořenů.
Z pozdních odrůd vhodných pro podzimní sklizeň a pro uskladnění se pěstují ‚Olympia* s oranžově červeným, válcovitým, na konci zúženým kořenem, ’Rubína‘ a ’Karola‘.