Pro jarní a podzimní pěstování je vhodná odrůda ‚Matador1 s tmavozelenými listy, odolná proti vybíhání do květu.
Pro jarní a podzimní výsev ‚Herkules‘ s kulatými tmavozelenými listy, která dobře přezimuje.
Proti plísni Špenátové je odolná bujně rostoucí odrůda ‚Monores‘. ‚Estivato‘ je holandská odrůda jarního špenátu, velmi odolná proti vybíhání do květu.