Hlavný rozdiel medzi čínskou a pekingskou kapustou je ten, že tesne k sebe priliehajúce listy kapusty pekinskej vyrastajúce z krátkeho zhrubnutého hlúba tvoria pevnú valcovitú hlávku, zatiaľ čo voľne postavené a v hornej časti zaoblené listy kapusty čínska hlávku netvoria.
Semená neskôr ohrozovaných rastlín (kelu, reďkvičiek) sa zamiešajú do kaše pripravenej z rozdrveného cesnaku a pilín (ktoré vznikajú pri opracovávaní dreva na píle) a nechajú sa na klíčiť. Až predlíčené semená sa vysejú na záhony. Na takéto semená prejde chuť aj skočky.