Hlavný rozdiel medzi čínskou a pekingskou kapustou je ten, že tesne k sebe priliehajúce listy kapusty pekinskej vyrastajúce z krátkeho zhrubnutého hlúba tvoria pevnú valcovitú hlávku, zatiaľ čo voľne postavené a v hornej časti zaoblené listy kapusty čínska hlávku netvoria.