Pastinák lze vysévat po raných zeleninách až do poloviny června. V tom případě však vytvoří do konce vegetačního období jen slabší kořeny.
Na zahradu vysaďte v květnu. Ideální sazenice určená k výsadbě má 4–6 pravých listů. Sázejte vždy do vlhké půdy, ideálně po dešti. Doporučený spon je 30